TORTA ALLE MELE MORBIDA

LA SECONDA COSA CHE HO FATTO OGGI E'UNA GUSTOSA TORTA DI MELE....COSA C'E' DI MEGLIO DEL PROFUMO DELLA TORTA DI MELE CHE ESCE DAL FORNO IN INVERNO?
FA MOLTO.......NONNA PAPERA!!  ^_^

IO NON AMO LE TORTE DI MELE TROPPO ALTE O TROPPO ASCIUTTE...PREFERISCO DI GRAN LUNGA QUELLE CHE RESTANO BASSINE,UMIDE E SOPRATTUTTO BELLE MORBIDOSE!!!
HO DUE RICETTE CHE SEGUO PER LA TORTA DI MELE...OGGI HO REALIZZATO QUESTA!

INGREDIENTI:

3-4 mele medie,120g farina,180g zucchero,100 g burro,2 o 3 uova,120 g di latte

1 bustina di lievito in polvere,la buccia grattugiata di 1 limone e un po'di succo.

 

PREPARAZIONE:

Si sbucciano le mele e si affettano molto finemente.
Si monta il burro morbido con lo zucchero  e la buccia e il succo del limone,poi si aggiungono le uova una alla volta.
Si setaccia la farina col lievito e si aggiunge all'impasto insieme al latte, si mescola bene il tutto e si versa in una teglia imburrata o rivestita con carta da forno.
Disponete ora le mele su tutta la superficie della torta affondandole un po'nell'impasto. Infornare a 180° per 40 minuti circa.

Mangiata tiepida e'speciale!!!
Potete accompagnarla come al ristorante con gelato alla crema e una spolverata di cannella.

PANE ALLA ZUCCA

OGGI,A DIFFERENZA DELLE ULTIME DOMENICHE,ERA DAVVERO UNA BELLA GIORNATA DI SOLE....MA NON L'AVEVO IO DENTRO IL SOLE =( E COSI'NON MI SONO MOSSA DI CASA....MA CON LE MANI IN MANO NON RIESCO PROPRIO A STARE....QUINDI PER RESTARE IN RELAX E NEL MIO MONDO...MI METTO ALL'OPERA IN CUCINA...
NIENTE DI IMPEGNATIVO OGGI...PERO'AVEVO VOGLIA DI AVERE LA CASA PERVASA DI PROFUMI CALDI E DECISAMENTE,GRADEVOLMENTE INVERNALI....

INGREDIENTI:
150/200 g polpa di zucca
200 ml acqua
500 g farina bianca
1 busta di Lievito di birra (oppure un panetto fresco)
2 cucchiani di zucchero
2 cucchiaini di sale
50 ml olio d’oliva


PREPARAZIONE:

POCO TEMPO FA MI HANNO REGALATO LA MACCHINA DEL PANE E DEVO DIRE CHE,NONOSTANTE ALL'INIZIO FOSSI UN PO'SCETTICA E RETICENTE,HO IMPARATO,COL TEMPO,AD APPREZZARNE L'UTILITA'SOPRATTUTTO DURANTE QUELLE SETTIMANE DI LAVORO MOLTO INTENSE DOVE TEMPO DI CUCINARE NE RESTA DAVVERO POCO MA SI APPREZZANO COMUNQUE LE COSE GENUINE E CASERECCE.
IO HO QUINDI MESSO TUTTI GLI INGREDIENTI NELLA MACCHINA DEL PANE,PRIMA IL LIEVITO SCIOLTO CON L'ACQUA TIEPIDA,POI LA FARINA,POI L'OLIO D'OLIVA,IL SALE E LO ZUCCHERO.INFINE,PER ULTIMA,LA ZUCCA LESSATA E RIDOTTA IN POLTIGLIA MORBIDA.
HO USATO IL PROGRAMMA DA 4 ORE CHE IMPASTA,LIEVITA E CUOCE.
IL RISULTATO E'STATO DAVVERO OTTIMO....
UN PANE MORBIDO,PROFUMATO,DELICATO E CON UN GRADEVOLISSIMO COLORE GIALLO SOLE! ^_^

PER CHI NON HA LA MACCHINA DEL PANE,ECCO IL PROCEDIMENTO CLASSICO PER PREPARARE QUESTA DELICATA DELIZIA.....


Pulire la zucca, tagliare la polpa a pezzetti e cuocerla in acqua per 10 minuti. Lasciare intiepidire, passare il tutto al passaverdura .Setacciare la farina in una terrina e mescolarvi il lievito . Al centro  praticare una fossetta e versarvi zucchero, sale e olio. Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta la purea di zucca tiepida.
Lavorare l’impasto sul tagliere infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo. 
Rimetterlo nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).
Dividere l’impasto in 2 rotoli e sistemarli in uno stampo a cassetta lungo 30 cm circa, imburrato e infarinato.
Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti. Prima di cuocere, spennellare il pane con un uovo sbattuto e cuocere per 35-40 minuti nella parte inferiore del forno pre riscaldato (forno elettrico e a gas: 190-210°C, ventilato: 180-200°C).

Piccolo consiglio: durante la cottura porre nel forno una ciotola piena d’acqua.